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【炸溜子鸡的做法 炸溜子鸡做】1、材料：嫩鸡400克，竹笋80克，青椒50克，葱1根，香菇3朵 。调味料A料：酱油2大匙，油1又1/2大匙，姜汁1小匙 。B料：水淀粉4大匙 。C料：高汤1/2杯，醋2大匙，糖3大匙，盐1/2小匙，酱油1大匙 。D料：水淀粉1大匙，水1/2杯 。
2、香菇泡软，切片；青椒去蒂及籽，洗净、切块；竹笋去皮、洗净，切片 。鸡肉洗净，去骨、切成块；葱洗净、切末，均放碗中加A料腌人味，捞出，沾裹B料，放入热油锅炸至金黄，捞出 。
3、锅中留1大匙油烧热，放入香菇、笋片及青椒拌炒数下，加入C料煮至入味，再加入D料煮匀，最后加入鸡块炒匀，即可盛出 。
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