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【老坛酸菜鱼的做法 老坛酸菜鱼的做法简述】1、首先将草鱼切成一小段，剔骨，切出鱼片 。
2、接着，把鱼片用清水洗净后，沥干水放置盆中 。
3、往盆中加入适量的食盐，鸡精等调味，腌制片刻 。
4、往锅中倒入香油，放入姜片，再放入鱼头鱼骨，煎至金黄 。
5、接着再把酸菜放入锅中，加入适量的水 。
6、跟着放入鱼片，煮至鱼肉微微卷起即可 。
7、放入少许花椒，葱花放鱼片上面 。
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