“地下雪莲”荸荠是一种吃法多样的滋补佳品，既可作为水果，也可作为蔬菜 。小寒时季的荸荠吃起来最甜，无论是水煮还是其他做法，都是一种不可多得的美食 。你知道荸荠怎么吃才能更好地发挥它的作用吗?今天小编就教你几种吃荸荠的方法 。
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荸荠怎么吃生吃荸荠其实可以跟水果一样生吃的，口感脆甜，汁水丰富 。但是不宜多吃，这种吃法也不提倡 。因为荸荠是生长在水中的，所以很容易寄生细菌和微生物，最好煮熟食用 。
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水煮荸荠将荸荠洗刷干净，带皮放进锅里倒上4-5倍的水大火煮开，然后用小火慢慢讲荸荠煮透，一直煮到水都收干 。在水快烧干时，打开锅盖，用水晃动煮锅，将汁慢慢收干 。这种方法煮出来的荸荠特别甜 。待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物，晾干，现吃现削皮 。
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青椒木耳炒荸荠【荸荠怎么吃？教你几道关于荸荠的美味佳肴！】泡发木耳备用，荸荠削皮切片，胡萝卜洗净切片，青椒洗净切滚刀块 。国内倒油，加热到五成热 。加入蒜末爆香，然后放进处理好的胡萝卜片、青椒和木耳，熟的差不多时再放入荸荠，翻炒片刻 。最后加入喜欢的调料翻炒就可以出锅了 。
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排骨马蹄汤将排骨放进冷水烧开去血沫，捞出后温水洗净备用 。将洗好的排骨放入锅中，加水大火煮开后，改用文火炖半小时 。将去皮洗净的马蹄加入锅内，用大火烧开，然后加盐调味，继续煮至马蹄熟透后关火 。
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虾仁炒荸荠将鲜虾清洗干净，剥除虾仁，放入料酒，盐，姜，胡椒粉，淀粉腌制入味 。将荸荠清洗干净，去皮后切成合适的大小 。国内放油加热，倒入荸荠翻炒，然后再锅内倒入一碗清水，因为荸荠难熟一点，所以我们要稍微煮一会，大约6分钟就差不多了 。煮好的荸荠盛出备用 。国内热油煸炒虾仁，等虾仁变色了，就加入荸荠继续翻炒，最后加入盐，鸡精，葱花就可出锅啦!
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食用荸荠可以起到清热化痰、滋阴生津的效果，如果是女性朋友，常食更能美容、明目、抗衰老衰老 。荸荠生吃甜脆多汁，煮熟了吃又甜糯温胃，但无论生的熟的都不要食用过量，否则会适得其反哦 。
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