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表面刷油
青团就蒸好了，趁热在青团表面刷一层食用油，这样能够锁住青团的水分，防止青团出锅后表皮变硬哦！
包保鲜膜
如果一次做得比较多，吃不完，可以用保鲜膜包裹起来保存，放凉了也不会变硬哦！
热水和面
糯米粉的粘性和面粉不一样，所以一定要用热水和面，不能用凉水，否则做出来的青团口感发硬也不软糯 。
多放一些糯米粉
糯米粉和粘米粉的比例大约在7:3到8:2之间比较合适，喜欢软糯口感糯米粉多一点，喜欢稍微硬一点就粘米粉多一点 。
加热食用
有的地方喜欢吃冷的青团，因为清明节有一个叫法叫做寒食节，所以就吃冷的，但是冷的吃起来硬硬的口感也不好，当然是要吃热的才好吃了 。
很多人都知道青团刚蒸好的时候是比较软糯的，但是放的时间久了，青团就会变得有些硬硬的 。原因主要是糯米其实是属于淀粉类的食物，含淀粉的食物一般加工过后就会慢慢变冷 。冷了之后没有了糯米的透明感，凝结在了一起还会有些结块，其实都是正常的 。
【青团不变硬用什么方法】
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