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青团发暗可能是制作流程或者放太久导致的 。
【青团为什么做出来不绿】1、制作流程
艾草是天然植物 ， 含有较多的维生素和其他微量元素 ， 具有较强的氧化性 ， 在制作过程中如果不做特殊的处理 ， 很容易氧化变暗 ， 这是正常的现象 ， 在不影响品质的前提下是可以食用的 。
2、放太久
艾草青团中含有维生素、矿物质、糖类物质、碳水化合物等营养成分 ， 很容易受到细菌的侵袭 ， 放太久青团内部会发生反应 ， 出现颜色变暗、有异味等现象 。
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