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【荠菜煮鸡蛋什么地方吃】每年三月三，湖南、湖北及江南地区的汉族都会有吃荠菜煮鸡蛋的习俗 。
俗话说：阳春三月三，荠菜当灵丹 。荠菜，老家叫地菜、地米菜，俗称“百岁羹”，属十字花科一年生草本植物 。，严冬刚过，荠菜就已在大江南北的田埂边、草地上、溪边露出了头 。
这时的荠菜已开出了白色的小花，清早去田埂边寻来一束，叶子上还沾着晶莹的露珠，洗净后挽成一个小小的绿环，加清水和鸡蛋同煮 。当丝丝缕缕的绿色漾开来，鸡蛋也被染上了浅浅的绿，很赏心悦目 。大家一起喝荠菜水吃鸡蛋，祈愿身体健康，百病不生 。老一辈的说法，吃了地米菜煮鸡蛋，喝了地米菜汤，能保一整年不生疮疥，不头痛，精神好 。
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