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【拔刀面的做法和配方 拔刀面的做法介绍】1、主料：面条300克 猪肉100克 。
2、调料：色拉油适量 酱油2茶勺 鸡精1茶勺 料酒2茶勺 淀粉适量 甜面酱1.5大勺 大葱2段 白糖1茶勺 。
3、大葱切细丝备用 。猪肉洗净，切成细丝，加入料酒、酱油、干淀粉拌匀，腌渍10分钟备用 。
4、锅中倒油，油热后下肉丝炒散 。
5、加入葱伴侣甜面酱、少许酱油、糖、鸡精炒匀至熟，盛出 。
6、将面条煮熟，用凉开水过凉，捞出，沥干水分，拌入炒好的酱肉丝和葱丝即可 。
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