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【怎么做手撕茄子 家常手撕茄子】1、原料：茄子、蒜末、葱、酱油、香油、食盐 。
2、洗干净准备的食材 。
3、水煮沸 ， 把茄子放入锅中 。
4、盖上盖子 ， 大火蒸六分钟 。
5、蒸熟过凉水冷却 。
6、用手撕开茄子 。
7、爆香蒜末 ， 加入香油 。
8、加入酱油、淋上热油蒜末、加食盐搅拌均匀 。
9、装盘 ， 撒上熟芝麻、葱段 。
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