2 ， 接着 ， 把土豆洗净去皮 ， 也切成细丝 ， 放入清水中洗净淀粉 ， 然后再用淡盐水浸泡一会 ， 这样炒出来的青椒土豆丝 ， 口感特别脆嫩 。
3 ， 锅中烧油 ， 油热放入控干水分的土豆丝炒至断生 ， 然后加入庭青椒炒匀 ， 炒匀后加入食盐 ， 鸡精调味 ， 即可出锅 。
四 ， 【秋葵酿肉】
主要食材：秋葵 ， 猪肉 。
调味料：食用油 ， 食盐 ， 香葱 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 大蒜 。
操作步骤：1 ， 先把猪肉洗净后 ， 剁成肉末 ， 加入食盐 ， 香葱 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油搅拌均匀 ， 调成肉馅 。 然后把秋葵洗净 ， 切去根蒂 ， 用刀破开 ， 再把猪肉酿在里面 。
2 ， 全部酿好后 ， 蒸锅加入清水 ， 水开后放入秋葵 ， 大火蒸10分钟后 ， 关火 。
3 ， 准备一个小碗 ， 加入料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 少许清水调匀 ， 锅中烧油 ， 油热放入蒜末爆香 ， 然后加入调好的料汁 ， 煮至冒泡 ， 淋在蒸熟的秋葵上 ， 美味即成 。
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