1、排骨斩块，洗净，加生抽稍微腌制一下；豆腐皮卷起来，切约0.3cm的条 。
【豆腐皮火锅做法 豆腐皮火锅怎么做】2、油热，入花椒，姜末，排骨，排骨约煎到半熟状态盛出 。
3、锅中油保留，加入清油火锅料，豆瓣酱，炒香，入排骨 。
4、翻炒，入生抽，老抽，糖，鸡粉，加水，加盖中火焖煮 。
5、排骨熟透，入豆皮，水开后，约1,2分钟即可 。
6、入蒜末，香油，香菜 。
7、关火，装盘，开吃 。
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