香菇怎么做下酒 制作香菇炒肉的方法


香菇怎么做下酒 制作香菇炒肉的方法

文章插图
【香菇怎么做下酒 制作香菇炒肉的方法】1、主料:猪肉200克 , 香菇200克 。
2、调料:油75克 , 盐3克 , 料酒10克 , 大葱15克 , 淀粉(玉米)10克 , 姜8克 , 花椒少许 , 胡椒粉1克 , 鸡粉3克 , 生粉8克 , 生抽少许 。
3、去掉鲜菇根部 。
4、香菇切条 , 肉切片 , 肉用盐、料酒拌匀 , 浆上湿淀粉 。
5、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用 。
6、炒锅烧热注油 , 油热后即下肉与蒜姜 , 边下边用勺推动 。
7、放入鲜菇 , 待散出味后加香菇炒几下 , 再倒入对好的汁 , 待起泡时翻匀即成 , 出锅前撒上葱花 。

    推荐阅读