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【香菇怎么做下酒 制作香菇炒肉的方法】1、主料：猪肉200克 ， 香菇200克 。
2、调料：油75克 ， 盐3克 ， 料酒10克 ， 大葱15克 ， 淀粉（玉米）10克 ， 姜8克 ， 花椒少许 ， 胡椒粉1克 ， 鸡粉3克 ， 生粉8克 ， 生抽少许 。
3、去掉鲜菇根部 。
4、香菇切条 ， 肉切片 ， 肉用盐、料酒拌匀 ， 浆上湿淀粉 。
5、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用 。
6、炒锅烧热注油 ， 油热后即下肉与蒜姜 ， 边下边用勺推动 。
7、放入鲜菇 ， 待散出味后加香菇炒几下 ， 再倒入对好的汁 ， 待起泡时翻匀即成 ， 出锅前撒上葱花 。
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