三、山药-“健脾冠军”山药块茎富含淀粉 ， 是入肺、健脾的佳品 ， 尤其外层黏乎乎的黏液 ， 营养价值更高 ， 可以清炒 ， 也可以熬汤 ， 黏蛋白还能保持血管弹性 ， 适合大部分中老年人食用 。
1、准备两根铁棍山药 ， 戴上一次性手套 ， 刮掉外皮 ， 避免黏液触碰皮肤 ， 会导致发痒的 ， 切成薄片 ， 上锅蒸12分钟 。
【咖啡|11月宁可不吃肉，也要吃4种“冠军”蔬菜，季节性强，营养又美味】2、蒸好的山药 ， 用勺子捣成细腻的山药泥 ， 再少量多次地加入糯米粉 ， 一直揉成糯米团 ， 摸起来软硬适中 。
3、揪一块面团团成小圆球 ， 全部按照这个方式做好 ， 起锅烧水 ， 大火煮开 ， 放入黑糖 ， 红枣 ， 酒酿 ， 煮5分钟左右 。
4、等时间到了 ， 就可以出锅开喝了 ， 丸子软糯 ， 汤汁香甜 ， 两者搭配得恰到好处 ， 营养美味 ， 天气寒冷的时候 ， 热气腾腾地来一碗 ， 身子暖暖的很舒服 。
四、莲藕-“开胃冠军”莲藕是莲地下肥嫩的茎 ， 富含丰富的膳食纤维和黏液蛋白 ， 能促进消化 ， 莲藕散发出一股独特的清香味道 ， 能增进食欲 ， 开胃健中 ， 食欲不振者可恢复健康 。
1、准备两块莲藕 ， 刮掉外皮 ， 清洗干净 ， 改刀切成细丝 ， 起锅烧水 ， 水开下入莲藕丝 ， 焯烫两三分钟 ， 捞出控干水分 。
2、简单搭配一个料汁 ， 碗中加入蒜末、小米椒、白芝麻 ， 淋入热油激发出香味 ， 再放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油 ， 搅拌均匀 。
3、把调好的料汁 ， 倒入莲藕上面 ， 翻拌均匀 ， 一道爽脆可口的凉拌藕丝就制作完成了 ， 简单快手 ， 营养又美味 。
4、大鱼大肉吃多了 ， 来上这么一盘凉拌藕丝 ， 真的相当不错 ， 开胃下饭 ， 脆爽好吃 ， 上桌一会儿就光盘 ， 老少皆宜 。
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