于茶白星病严重发生期 ， 采集不同感病程度的病叶进行茶多酚、咖啡碱、氨基酸和水浸出物等主要化学成分的测定．结果表明 ， 病情指数为17．6 ， 27．5 ， 64．5的茶鲜叶中 ， 茶多酚含量分别比健叶低1．8％ ， 7．7％ ， 11．4％ ， 咖啡碱含量分别比健叶低3．7％ ， 15．3％ ， 26．7％ ， 水浸出物含量分别比健叶低7．7％ ， 9．4％ ， 14．4％ ， 说明感病鲜叶中构成成茶品质的主要化学成分含量降低；游离氨基酸的含量分别比健叶高65．8％ ， 106．8％ ， 115．7％ ， 这可能与感病组织内蛋白水解酶活性提高 ， 蛋白质降解有关．【茶白星病对茶鲜叶主要化学成分的影响】完成机构：[1]湖南农业大学生物安全科学技术学院,湖南长沙410128 [2]湖南农业大学园艺园林学院,湖南长沙410128
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