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【杭州有什么好吃的 杭州好吃的推荐】1、西湖醋鱼
西湖醋鱼 ， 别名为叔嫂传珍 ， 宋嫂鱼 ， 是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜 ， 属于浙菜系 。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料 ， 烹制而成 。烧好后 ， 浇上一层平滑油亮的糖醋 ， 胸鳍竖起 ， 鱼肉嫩美 ， 带有蟹味 ， 鲜嫩酸甜 。
2、龙井虾仁
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名 ， 是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜 。成菜后 ， 虾仁白嫩、茶叶翠绿 ， 色泽淡雅 ， 味美清口 。
3、西湖牛肉羹
西湖牛肉羹（Minced beef thick soup）是浙江省杭州市的一道传统名菜 ， 属于浙菜系-杭帮菜 。该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤 ， 深受普通老百姓喜爱 。仅用牛肉、鸡蛋和香菇 ， 便可做成价廉物美的羹汤 ， 因而 ， 西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜 。
4、虾爆鳝面
虾爆鳝面 ， 是浙江省杭州市的一道特色名菜 ， 属于浙菜系；该菜品在烹调时 ， 应选用粗壮的鲜活黄鳝 ， 斩头截尾剔骨后切成鳝片 ， 用素油爆 ， 荤油炒 ， 麻油浇 ， 直至鳝片黄脆；取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩；精制面条下锅烧后 ， 不粘不糊；用原汁煮面 ， 使面条吸入鳝鱼的香味 ， 汁浓面鲜 。
5、西湖藕粉
西湖藕粉是浙江省杭州地区名产之一 。其风味独特 ， 富含营养 ， 旧时是为皇家提供“贡粉” 。藕是荷花在地下的茎 ， 经特别加工制成的藕粉 ， 呈薄片状 ， 质地细滑 ， 色泽白中透红 。服用时只需先用少量冷水调和 ， 再用开水冲调成糊状即可 ， 冲泡后的藕粉晶莹透明 ， 口味清醇 ， 有生津开胃 ， 养血益气的功效 ， 是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品 。
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