羊蝎子火锅的做法小窍门 羊蝎子火锅的做法小窍门介绍


1、材料 。羊蝎子4斤 , 生姜适量 , 辣椒适量 , 香料适量 , 生抽、老抽、料酒适量 。羊蝎子选用骨缝窄带肉的为最好 , 请市场老板改刀成块 , 回家用盆装好注清水浸泡2-4小时 , 期间需要换水一到两次 , 为的是去除血水去腥 。
2、冷水下锅 , 水沸后撇去浮沫 , 羊蝎子捞起过凉水冲洗一下 。
3、炒锅入油炒香料 , 加入羊蝎子翻炒 , 入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒、冰糖、生姜、葱段加温水 , 与肉齐平 , 入电高压锅 , 选牛羊肉档 。
【羊蝎子火锅的做法小窍门 羊蝎子火锅的做法小窍门介绍】4、羊蝎子入高压锅30-40分钟即可 。取出 , 入锅 , 开吃 。

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