以无水乙醚作为萃取溶剂 ， 采用SDE法并结合气相色谱-质谱联用技术分析了炒青绿茶香气的化学组成 ， 结果在绿茶精油的101个色谱峰中分离鉴定了90种挥发性成分 ， 占该精油总量的96．6％ ， 其主要成分为亚油酸、芳樟醇、十六酸、香叶醇、亚油酸甲酯、橙花叔醇、顺 ， 顺-7 ， 10-十六碳二烯醛、4-氨基苯甲醇、α-荜澄茄烯、棕榈酸甲酯 ， 检出的组分中有些尚未见有文献报道 。 【炒青绿茶香气成分的GC-MS分析】完成机构：华中农业大学食品科技学院,湖北武汉 430070
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