【西葫芦可以生吃吗凉拌 怎么挑选西葫芦】1、西葫芦可以生吃 。西葫芦吃之前 ， 一定要清洗干净 ， 可以捏一小撮食盐搓一搓 ， 能去掉西葫芦上面残留的农药等有害物质 。
2、清洗干净后直接用擦丝器擦成长丝 ， 西葫芦的瓤子不需要擦进去 ， 瓤子爱出水 ， 吃起来也没有脆爽的感觉 。擦丝的时候西葫芦和擦丝器平行着擦就能擦成长丝 ， 不要有角度 。
3、想要吃到好吃的西葫芦 ， 首先需要观察其表面 ， 带有细小绒毛的西葫芦较新鲜 ， 瓜蒂新鲜的西葫芦也较新鲜 。
4、如果是同等大小的西葫芦越重越好吃 ， 软趴趴的西葫芦存放时间长 ， 口感不佳 。
5、新鲜又嫩的西葫芦颜色呈嫩绿色 ， 适合炒着吃 ， 而发白的西葫芦比较老 ， 挑选的时候可以直接看颜色 。
6、用指甲稍微掐一下儿西葫芦表面 ， 如果感觉掐过的地方有水要流出 ， 这说明十分新鲜 。
7、另外 ， 如果西葫芦的瓜蒂如果还很湿润 ， 或有分泌物 ， 则一般比较新鲜 ， 如果过于干燥便不新鲜了 。
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