黄花菜的功效与作用以及黄花菜的食用方法与禁忌 _中药黄花菜

黄花菜是一种多年生草本植物金针菜的花蕾。黄花菜别名：金针菜、萱草花、健脑菜、萱草、忘忧草、安神菜、绿葱花。黄花菜功效主治：头昏、心悸、小便不利、水肿、尿路感染、乳汁分泌不足、关节肿痛。下面分享黄花菜的功效与作用以及黄花菜的食用方法与禁忌。

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黄花菜图片、干黄花菜图片
一、黄花菜的功效与作用
1、黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
2、黄花菜治肺热咳嗽，腮腺炎，咽喉肿痛：摺叶萱草根端膨大体五钱，水煎服。(《云南中草药》)
3、黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜” 。
4、黄花菜治乳痈肿痛，疮毒：黄花菜根捣敷。(《昆明民间常用草药》)
5、黄花菜治小儿疳积黄花菜叶三钱，水煎服。(《昆明民间常用草药》)
6、黄花菜治小便不利，水肿，黄疸，淋病，衄血，吐血：黄花菜根三至五钱，水煎服。(《昆明民间常用草药》)
7、黄花菜治腰痛，耳鸣，奶少：黄花菜根蒸肉饼或煮猪腰吃。(《昆明民间常用草药》)
8、黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
9、黄花菜治月经少，贫血，胎动不安，老年性头晕，耳鸣，营养不良性水肿：摺叶萱草根端膨大体一至二两，炖肉或鸡服。(《云南中草药》)
10、黄花菜治大肠下血：摺叶董草根端膨大体十个，水煎服。(《云南中草药》)

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黄花菜忘忧草萱草花
二、黄花菜的食用方法
1黄花菜蛋汤
材料：干黄花菜100克、鸡蛋3个、绍酒、盐、葱姜丝、清汤适量。
制法：
1、干黄花菜洗净，入温水泡发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断。鸡蛋磕入碗中，加盐、绍酒搅打均匀。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟，放入汤盆中。
3、锅中留少许油烧热，投入葱姜丝煸香，倒人黄花菜，加少许绍酒、盐及清汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆中即可。
2猪血黄花菜
材料：猪血 200克、黄花菜(干)100克、花生油15克、大葱10克、盐2克、味精2克。
做法：
1、将猪血洗净切块；将黄花菜用清水发好，洗净切段；
2、锅内加入花生油，烧热；放入葱段，炒至色黄；
3、加入猪血、水发黄花菜，炒熟，用精盐、味精调味即成。
功效：具有补养气血的作用。适用于气血亏损、容颜色暗者。
3黄花菜炖鸡
材料：黄花菜100克、鸡1只。
调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。
做法：
1、将黄花菜用水泡发，择洗干净。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污。
2、锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜，烧至入味，加入味精、胡椒粉，出锅即成。