功效：
此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有健胃、补肾、益气、利尿的功效 。
适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症 。
4黄花菜炒肉丝
材料：黄花菜200克、猪里脊肉150克、尖红椒10克、植物油500克（实耗50克）、精盐4克、味精2克、嫩肉粉3克、蚝油1克、酱油1克、葱5克、水淀粉10克 。
做法：
1、猪里脊肉切成5厘米长、宽、厚各0.3厘米的丝，用精盐、嫩肉粉、浓水淀粉、油2克上浆抓匀 。红尖椒切成细丝，葱切段 。
2、锅置旺火上，加入清水，烧沸后倒入黄花菜，烫至断生后捞出，沥干水分 。
3、锅置旺火上，放入植物油，烧至四成热时下入肉丝，滑散倒入漏勺沥油 。
4、锅内留底油，下入尖红椒炒香，再放入黄花菜、精盐、蚝油炒拌入味，下入肉丝，用水淀粉勾芡，撒上葱段，翻拌均匀，出锅装盘即可 。
5黄花菜炒木耳
材料：木耳(干)30克、黄花菜（干）100克、盐3克、味精2克、大葱10克、淀粉(豌豆)5克、花生油15克 。
做法：
1、将黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分；
2、木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成片；
3、锅置火上，放入花生油烧热；放葱花煸香；放入木耳、黄花菜煸炒；
4、加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜成熟入味；
5、用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可 。
功效：此菜常食能保持精神安定，对儿童自制力差、注意力难以集中而影响学习的多动症也有一定疗效 。
文章插图
黄花菜图片
三、黄花菜的食用禁忌
黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用 。
【黄花菜的功效与作用以及黄花菜的食用方法与禁忌】黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒 。长时间干制也可破坏秋水仙碱 。
推荐阅读
- 黄瓜叶片发黄是什么病
- 节节高富贵竹叶子发黄怎么办
- 蛋黄粉怎么做没烘干机
- 胡萝卜素高怎么退黄 胡萝卜素高退黄的方法
- 鼓油鸡的做法 家常鼓油鸡的做法
- 怎么做黄薯饼 美味黄薯饼怎么做？
- 黄焖牛肉的做法最正宗的做法 家常菜黄焖牛肉的做法
- 九蒸九晒黄精的功效与作用 黄精的好处
- 咸蛋黄烧虾怎么做 咸蛋黄烧虾如何做
- 泡黄豆芽的好方法 泡黄豆芽的方法介绍