猪腱子肉指的是猪小腿上的肌肉 ， 前后各两块 。猪腱子肉外面有肉膜包裹 ， 内藏筋 ， 肉质有筋道 ， 硬度适中 ， 纹路规则 ， 如果用来炒食一般很难炒烂 ， 所以多用来炖煮食用 ， 最适合制作成卤味 。
猪腱子肉是哪个部位
文章插图
【猪腱子肉是哪个部位】猪腱子肉富含优质的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、硫胺素等物质以及钙、镁、钠、钾等多种微量元素 ， 食用后可以补充人体需要的成分 。
猪腱子肉的吃法多种多样 ， 常见的做法有凉拌腱子肉、红油拌猪腱肉、酱腱子肉、霸王花煲猪腱肉、山药炖猪腱子肉、腱子肉猴头菇汤、猪腱咖喱饭等等 。
猪腱子肉除了可以制作成菜品食用以外 ， 还可以入药 ， 其含有的半胱氨酸和血红素有利于人体健康 ， 具有极高的食用价值和药用价值 ， 不过其胆固醇含量较高 ， 不宜过量食用 。
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