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中筋和高筋面粉比较适合 。
高筋面粉的主要特色是面粉的筋性强，在揉面的时候面团的弹性大，做出来的食物也会更加的劲道 。
在炸油条的时候会炸出外皮比较酥脆但是内部却十分的松软的感觉，吃起来劲道十足，味道和口感也都不错 。
和高筋面粉正好相反，低筋面粉的筋性是最差的，这种面粉做面包之类的面食再适合不过了，但是在炸油条的时候却欠妥当 。
它炸出来的油条就很容易出现软踏踏的感觉，口感欠佳 。
【炸油条用高筋面粉还是低筋面粉】
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