揉完面后 ， 双手将面团从四周慢慢延伸 ， 抻开 ， 可以透出手指了 ， 就是手套膜了 。 这个手套膜如果继续用高档揉面一会儿 ， 还能更完美一些 。
一次发酵后 ， 排气整形 ， 卷成3个小卷 ， 放入吐司模具中 ， 进行2次发酵 ， 到吐司模具8 分满时进入烤箱烘烤 。 30分钟后出模晾凉 。
晾凉后的吐司掰开来 ， 内里柔软气孔均匀 ， 质地松软细腻 。 做面记得要用高筋面粉 ， 面团要揉到位 ， 才会做出这样的吐司 。
家里人不太喜欢吐司 ， 觉得口感不够丰富 。 所以继续用厨师机做了一个手套膜面团 ， 加上香肠和各种酱的魔法 ， 出炉了面包房最常买的香肠面包 。 还别说 ， 味道真的和外面卖的真的没区别 。
接下来又试做了下家里人爱吃的馒头 。 把面粉牛奶酵母白砂糖所有材料倒入厨师机中 ， 选择和面2档揉至面团光滑 ， 大概是15分钟左右 。
企鹅顶顶的和面模式是这样的 ， 机器程序自动在1档运行30s ， 然后自动跳转至2档工作30s ， 在自动转至3档工作4min ， 工作一分钟后可以调节档位 ， 这样的设置 ， 可以避免刚开始因为和面4档速度过快而导致面粉旋出来 。
其实 ， 这次最令我印象深刻的是它采用的800W直流电机 ， 动力比我想象中更强劲 ， 保持持久的高扭力同时也不会过热 ， 完全没有前两年在朋友家用过的交流电机厨师机那种易过热停机烦恼 。 在噪音方面也明显比交流电机好上很多 ， 在千元级别的超性价比配置了 。
回到刚才的揉面 ， 这个厨师机的最大亮点之一就是它自带发酵功能 ， 可以让和面和发面无缝衔接进行 。 虽然防溢盖也可以起到遮挡作用不过它带有一个投料开口 ， 所以我在发面前还是给搅拌盆覆盖了一层保鲜膜 。
发酵功能算是长帝厨师机的特色功能 ， 这台长帝企鹅顶顶更是实现了25-45°之间的一键温发酵 。 精确到1度可调 ， 能够精准控制面团的发酵温度 。 它的制热区域位于搅拌盆底座的黑色区域 ， 为了能让传进桶内温度达标 ， 这个黑色外部区域的温度是高于你设定的发酵温度 ， 完全杜绝虚标 。
发酵好的面团排气后 ， 整形放入蒸锅中继续发酵至原来的1.5倍 ， 然后热水上锅蒸15分钟 ， 闷5分钟 ， 出锅 。
掰开一个小馒头 ， 可以看到馒头内部组织气孔细密紧实 。 做馒头不比蛋糕打发来的时间短、轻松 ， 所以拥有一个厨师机能让你夏天不必吃着滴着汗水的馒头 ， 做馒头的成功率也会大大提高 。
【厨师|自动和面、搅拌、打发的长帝企鹅顶顶厨师机，靠不靠谱？】高效的和面、轻松的打发、还有颇具特色的发酵功能加持 ， 结合可拓展接口、触控旋钮结合操作 ， 让这台长帝企鹅顶顶厨师机在千元级直流厨师机市场里出尽风头 。 它的到来 ， 也让我们全家对烹饪的热爱进一步提升 。 毕竟这么一台颜值颇高、省心高效的自动加工机器 ， 有谁不爱呢？
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