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【如何做简单酸菜鱼 酸菜鱼做法】1、草鱼2到3斤、白家酸菜鱼、调料1包、葱适量、姜适量、蒜适量 。
2、做法：准确食材和辅料：鱼头和鱼骨、鱼片分别用调料包里的码料包和料酒腌制二十分钟，葱姜蒜切末备用，另烧一壶开水 。
3、锅中热油，放入葱姜蒜后放入调料包中的酸菜包煸炒 。
4、煸炒2分钟后加入开水（没过鱼头鱼骨即可），开锅后放入鱼头，鱼骨煮五分钟，然后加入鱼片，鱼片需一片一片放入，全部放入后大火煮三分钟，出锅 。
5、蒜末，辣椒段放入做好的酸菜鱼里，另起锅烧热油，浇到酸菜鱼里即可 。
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