1、材料：鲜猪肝200克 ， 青椒100克 ， 植物油250克 ， 酱油12克 ， 精盐1克 ， 白糖2克 ， 醋2克 ， 料酒5克 ， 葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量 。
2、先将猪肝洗净 ， 切成柳叶形薄片 ， 在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下 ，
3、炒勺上火 ， 放入植物油 ， 大火烧至五成热 ， 将猪肝推入 ， 划至新生 ， 待猪肝片挺起饱满时捞出 。
【青椒炒猪肝怎么做 青椒炒猪肝的烹饪方法】4、勺内留有少许底油 ， 加葱花、蒜泥煸炒一下 ， 再将切成片的青椒放入略炒 ， 放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精 ， 用水淀粉勾薄芡 ， 倒入猪肝 ， 炒匀后淋入少许香油 ， 起勺装盘 ， 上面撒些胡椒面即成 。
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