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【香菇笋片蒸鸡 香菇笋片蒸鸡做法介绍】1、用料：笋片适量、童子鸡1只、香菇7、8朵、姜片3、4片、料酒1大匙、盐少许 。
2、童子鸡一只，清洗干净后切成小块备用 。
3、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块，最后再切一点笋片，切4、5片姜 。
4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块 。
5、再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，这时有3种选择：鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意
6、最后蒸一个小时就可以吃了 。
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