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【香菇烧鸡的做法四川 怎么做香菇烧鸡】1、主料：鸡腿适量、香菇适量、胡萝卜适量、杭椒适量 。
2、辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、冰糖适量、蒜适量、生抽3勺、蚝油2勺、老抽1勺、盐适量 。
3、鸡腿剁成小块 ， 香菇切块 。
4、锅中烧水 ， 加入鸡块、葱、姜、料酒 ， 焯水10分钟 。
5、锅中放油 ， 加入冰糖炒糖色 ， 加入鸡块、葱、姜、蒜煸炒 。
6、加入3勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽 ， 翻炒均匀 。
7、加入香菇再次翻炒均匀 。
8、加清水、胡萝卜大火煮沸 ， 再转中火炖熟鸡块 ， 最后加入食盐、杭椒段 ， 大火收汁即可 。
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