1、主料：鲈鱼500g 。
2、配料：适量油、适量盐、适量葱、适量芹菜、适量姜丝、适量蒜瓣、适量辣椒、适量花椒、适量酱油 。
3、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半 。
4、姜丝，辣椒末，花椒待用 。
5、煎锅放一点油 。烧热 。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煸出香味，然后再把鱼放入油锅煎制 。
6、加入开水大火烧 。
7、烧至5分钟左右加入葱段，芹菜段，香菜末 。
【鲈鱼怎么做好吃红烧 红烧鲈鱼的做法】8、等汤汁微微收浓，装盘 。
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