1、先将买来的新鲜红辣椒洗净；
2、将洗好的辣椒放在篦子或别的家伙什上晾干水分；
【怎样做的剁椒不会酸 剁椒不会酸的做法】3、去缔切碎；用刀将切碎的辣椒剁成沫（根据个人喜好选择大小沫） ， 装入干净盆内；将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中 ， 加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可 。
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