摆摊这个行业，就像一个个流动的小超市，卖衣服、首饰、小吃的路边摊应有尽有，使得整个城市逐渐恢复了生机 。很多人感叹，多日不见的繁华夜市终于回来了 。摆摊的行业里，小吃是非常火的 。每个人的生活都离不开吃，因此小吃非常受欢迎 。小吃的种类很多，有烤面筋、酸辣粉、羊肉串等等 。每一种小吃都很火爆，但是你知道哪些才是“摆摊会火”的地摊小吃吗?下面6种摆摊会火的地摊小吃，成本低，利润高，适合新手入门 。你会做吗?
1、凉皮
凉皮的制作非常简单，先用面粉和淀粉加入水，搅拌均匀，放置一段时间，让它醒发一下 。接着放入锅里面，用大火蒸，凉皮蒸到透明状，便可出锅，切成合适的大小 。然后根据自己的需要调制酱汁，再加入适量的黄瓜、萝卜丝，搅拌均匀，装到小碗里面，就可以吃了 。这样一碗凉皮，制作成本不到2块钱，可以卖到5块钱，纯利润有150% 。当然这里没有包含人工，水电，摊位费 。但是也足够养活一家人 。
2、煎饼果子
煎饼果子可以作为早餐，也可以作为宵夜来卖 。甚至有的人不吃晚饭，吃个煎饼果子就饱了 。是什么原因让煎饼果子如此受欢迎呢?原来是煎饼果子可以自由搭配，你可以选择加培根、火腿、鸡蛋，甚至是鱿鱼，也可以选择自己喜欢的酱料，相当于DIY自己的食物 。而且，煎饼果子表皮酥脆，食材多，一口咬下去，口感非常丰富，吃起来非常爽 。
3、自制冷饮
夏天到了，酷热难耐，行人走在路上，希望买瓶冰镇的饮料来解渴 。我们都知道街上很多卖饮料的店铺，但是为什么竞争这么大，小摊还能存活下去呢?很大一部分原因，就是有利可图 。“天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往” 。因为能赚到钱，所以才能存活下去 。自己制作的饮料，不仅健康卫生，还能满足大众需求 。你可以做绿豆冰、豆花、各种果汁 。这些都是每个人都喜爱的 。而且成本低，利润高，非常适合新手入门 。
4、凉拌菜
凉拌菜也是“摆摊必火”的小吃之一 。凉拌菜简单易学，推个小车，购买各种各样的食材，卤制一遍，盛好盘，便可以售卖 。夏天到了很多人不喜欢动手做饭，喜欢买凉菜，带回家就能吃，不用煮 。既方便又好吃，一小份凉菜能拌两碗饭，绝对是“下饭神器” 。
5、臭豆腐
大家都知道臭豆腐闻着臭吃着香，所以吃过的人都会进行第二次购买 。我就是在朋友的怂恿下，吃了人生中的第一碗臭豆腐 。刚开始我是拒绝的，看着这份“黑乎乎”的东西，再加上红得可怕的辣椒酱，看着就没有食欲 。但是我夹起一块，放到嘴里，我惊呆了 。天下怎么有这么好吃的东西 。酥脆的表皮与内部的稚嫩，形成强烈的反差，给自己带来了巨大的味觉冲击 。自己从此就爱上了这个“黑不溜秋”的东西，无法自拔 。
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