1、比目鱼不去皮可以吃 。比目鱼的雨披主要由蛋白质组成 ， 可以带皮一起烹饪 ， 并且鱼皮中含有鱼皮胶 ， 具有美容养颜的效果 ， 建议带皮烹饪 ， 如果为了美观也可将鱼皮去除在烹饪 。
【比目鱼不去皮能吃吗 比目鱼不去皮是否能吃】2、比目鱼去鳞 ， 去腮 ， 去内脏控干 。热锅放油 ， 比目鱼下锅 。放入姜 ， 蒜 ， 八角和干辣椒 ， 晃动锅使香料浸润在油中激发出香味 。放入没过鱼的清水 ， 开大火烧开 。水开后放入一勺葱拌豆瓣酱 ， 一勺海鲜酱油 ， 一勺料酒盖上锅盖子 ， 中小火焖15分钟没有很多汤汁以后 ， 放入香菜出锅即可 。
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