文章插图
1、黄油一定要软化手指能压出坑就可以 也不能过度软化
2、打发时间和状态要把握好，不要过度打发导致水油分离
3、挤面糊时裱花袋里面一次不要放太多面糊，以免增加手掌接触时间
4、挤好的曲奇可以冰箱冷冻半小时，这样有助于曲奇定型，烤出来不容易变丑
【做曲奇要注意什么】
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