【鳕鱼炖豆腐 鳕鱼炖豆腐的做法】1、材料：鳕鱼500克，豆腐200克 。调料：花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许 。
2、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片 。
3、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用 。
4、炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用 。
5、炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒 。
6、放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入 。
7、加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟 。
8、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火 。
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