【河南乡村酱豆怎么做 河南乡村酱豆做法步骤】1、准备用料 。黄豆、香菇、青椒、红椒、水、葱、姜、盐、油、蒜、黄豆酱、甜面酱、芝麻、糖、白酒 。
2、黄豆用水浸泡6个小时，然后把黄豆晾干 。
3、锅里放入黄豆、清水、葱、姜和盐，盖上盖子焖煮20分钟 。
4、将香菇洗干净，然后用刀切成小丁 。
5、把青椒和红椒放入电饼铛里面，煎至稍微变焦后切成小块 。
6、起锅热油，放入香菇，炸至表面金黄后盛出 。
7、然后放入煮好的黄豆，翻炒4分钟左右 。
8、再放入蒜末、姜末、炸好的香菇，黄豆酱、甜面酱，继续翻炒3分钟 。
9、放入切好的青椒和红椒、芝麻、糖、盐和白酒，翻炒几下后就可以出锅 。
10、最后放入冰箱冷藏10分钟即可 。
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