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【煎饼|中国饮食差异最大的省在哪？东边吃海鲜，西边吃烙馍，太懂美食了】
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泰山巍巍固天下 ， 黄河汤汤入渤海 。
在山东这片齐鲁大地之上 ， 有巍峨的泰山、奔流的黄河、秀美的湖泊 ， 丘陵与平原共存 ， 黄海与渤海相依 ， 地理环境、物产丰富 。
中国的各省份中 ， 山东就像是家里的“大儿子” ， 朴实勤劳、听话懂礼 ， 朴实热情地对人 ， 兢兢业业的耕田耕海 ， 成为农业大省和海鲜大省 ， 为全国各地人民源源不断的提供丰富的物产 。
在这田与海之间 ， 山东人也因不同的地理位置 ， 形成了不同的饮食文化 。 西边的人们以种植小麦为主 ， 又靠近河南、河北等地 ， 饮食习惯更偏向于吃各种烙馍、煎饼 ， 荤食也多食用猪肉或牛羊肉 。
而东边靠海 ， 人们以海为生 ， 饮食则多以海鲜为主 ， 堪称中国东西饮食差异最大的省份 。 今天就为大家详细介绍一下山东西部和东部的饮食喜好 。
鲁西北地区内卷式吃“馍”山东是我国小麦第二大主产省 ， 鲁西北地区的德州、聊城、滨州等地都是小麦主产区 ， 这也让鲁西北地区的人们对面粉的烹饪有着天然的优势 ， 尤其是制作各式各样的“馍馍” 。 馍在北方地区不单单是指蒸好的馒头 ， 像烙馍、烧饼、锅盔、油饼等等也都被划分在馍的旗下 。
生活在鲁西的聊城人 ， 早晨是被焦香酥脆的呱嗒给唤醒的 。 如果你是外地人 ， 听了“呱嗒”一词时应该很迷惑 。 实际上它就是一种煎烙而成的夹馅肉饼 。 刚出锅的呱嗒 ， 拿着烫手 ， 咬上一口 ， 藏在面皮里面的肉馅就散发出诱人的香味 ， 若是吃肉蛋混合的 ， 那吃起来真叫外酥里嫩 ， 满口留香 ， 再来上一碗鸡蛋汤或胡辣汤 ， 一天的心情都美滋滋 。
聊城隔壁的德州不仅扒鸡做得好 ， 做面食他们也是认真的 。 武城的旋饼也与呱嗒略有相似之处 ， 不过肉馅塞得更多 ， 旋饼的厚度足有半指长 ， 个大如盘 ， 外皮薄酥 ， 内馅香嫩 ， 入口肥而不腻 ， 回味无穷 。
而恩城的签子馒头蒸的也是一绝 ， 馒头一改昔日圆润的样子 ， 成功“瘦身”变得细长 ， 看起来白润发亮 ， 尝起来柔韧又香甜 。
夹在德州和东营之间的滨州则是“烙馍大户” ， 一份锅子饼就足以代表滨州特色美食 。 在中午或者晚上 ， 滨州的街边数家锅子饼店 ， 不停地烙出一张张筋道油香的饼子 ， 将各种荤素食材搭配炒成鲜香的馅料 ， 再用饼子迅速一卷 ， 切成两半 ， 取上一块细细品味 ， 面筋料足 ， 鲜香美味 。
与滨州南部相连的淄博 ， 烙饼和烧烤组成的“CP”是天生的“绝配” ， 肉串架在小炉子上烤的火热 ， 拿上两三串往饼子里一撸 ， 抹上蘸料放上葱 ， 一卷送入口中 ， 那滋味小麦的香气和肉的香气在口腔里共舞 ， 肉汁浸透了饼子 ， 越嚼越香 ， 这样的小烧烤一天吃三顿也不是不行 。
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