甘蔗的功效与作用以及甘蔗的食用方法与禁忌 _γ-氨基丁酸

甘蔗是禾本科多年生草本植物甘蔗的茎杆。甘蔗别名：薯蔗、糖蔗，黄皮果蔗、竿蔗、糖粳。甘蔗功效主治：热病津伤、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便燥结、解酒毒。下面分享甘蔗的功效与作用以及甘蔗的食用方法与禁忌。

文章插图
甘蔗图片
一、甘蔗的功效与作用
1、祖国医学认为，甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥的功效。
2、甘蔗适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。
3、民间常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。
4、甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。
5、甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。
6、甘蔗含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C 。

文章插图
甘蔗
二、甘蔗的食用方法
1甘蔗莱菔汤
材料：甘蔗200g、鲜萝卜150g 。
做法：将甘蔗与鲜萝卜切碎，加水煮至萝卜烂熟，去渣取汁，随量服用。
功效：本方取其“蔗能化酒、芦菔能化食也。”二者同用，可奏清热除烦、解酒毒和化食下气之效。用于酒食过度，烦热面赤，呕逆少食。
来源：《山清家供》
2甘蔗粱米粥
材料：甘蔗500g、粟米60g
做法：甘蔗切碎略捣，绞取汁液，加粟米(青粱米)60g，加水适量，煮成稀粥食。
功效：本方取甘蔗汁益胃生津、润肺燥，取粟米益脾胃；二者又皆能除热。用于脾肺不足，阴虚肺燥，烦热咳嗽，咽喉不利。
来源：《董氏方》
3甘蔗生姜汁
材料：甘蔗250–500g、生姜15–30g 。
做法：分别切碎，略捣绞汁，和匀服用，或煎热服。
【甘蔗的功效与作用以及甘蔗的食用方法与禁忌】用法：可分3-4次服。
功效：本方用蔗汁益胃和中，生姜下气止呕。蔗汁虽寒，姜汁虽温，但合用则性较平和。用于阴液不足，胃气上逆，反胃呕吐，或噎膈饮食不下。
来源：《梅师集验方》
4甘蔗红枣桂圆汤
材料：甘蔗，红枣，桂圆肉，冰糖
做法：
1、将桂圆肉、红枣用清水泡一泡，待变软后将红枣去核切小块。桂圆肉冲洗掉杂质，撕成小块。
2、甘蔗切小段。
3、将甘蔗段、红枣肉、桂圆放入干净的锅子里。
4、加水没过所有食材，煮开后转小火继续煮20分钟左右，加入适量冰糖调味即可。
5甘蔗粥
材料：高粱米1杯，甘蔗汁5杯调味料水2杯，黄砂糖适量。
做法：
1、高梁米洗净，加水2杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮到米烂裂开，再加入甘蔗汁同煮。
2、待米粒软烂，即可熄火盛出，食用时可适量加糖调味。
6甘蔗木瓜猪蹄汤
材料：甘蔗、木瓜、猪脚、枸杞、马蹄、姜片、盐。
做法：
1、猪蹄切块飞水捞出，甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。
2、锅中放清水开锅后，放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。