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【荔枝虾球的做法 怎么做荔枝虾球】1、用料:鲜荔枝250克 , 大虾肉250克 , 红辣椒2个 , 味精 , 胡椒粉 , 精盐 , 绍酒 , 淀粉等 。
2、把鲜荔枝去皮和核 , 红辣椒切成小块待用;大虾肉在背上切一刀 , 深三分之二 , 然后加盐、味精、淀粉腌20分钟 。
3、油锅烧至四成热 , 将虾球滑熟 。
4、锅中留底油少许 , 放入蒜茸、甘笋花 , 然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅中 , 烹少许上汤 , 加盐、味精、糖 , 最后用一点水淀粉打芡 , 盛入盘中即可 。
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