1、将猪肉剁成肉馅 。
【香茹丸子怎么做 香菇丸子的做法】2、肉馅加姜末 ， 蛋清 ， 食用油 ， 用打蛋器搅打均匀 ， 放置十分钟 。
3、利用这个时间 ， 将香菇洗净切成碎末 。
4、放入盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 黑胡椒粉 ， 淀粉 ， 香菇碎 ， 葱末 ， 用打蛋器先低速搅拌均匀 ， 再中速打一分钟 ， 停下再打到肉色变浅 ， 稍微有点膨胀细腻 。
5、用手挤成丸子 。
6、锅中烧开水 ， 将丸子放入煮开捞出即可 。
7、弹弹的香茹肉丸就做好啦 。
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