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【热油怎么做 这样做最正宗】1、姜切片拍松，葱切段，辣椒用布擦干净，去除根部，剪成断 。
2、锅里放少许油，然后放辣椒小火煸炒 。
3、炒干略微有点黄关火凉凉 。用油炒热辣椒会更香 。
4、把炒好的辣椒用蒜臼子捣碎，撒盐拌匀 。
5、锅烧油下入葱姜香菜各种调料小火慢炸 。
6、炸葱发黄姜片没有水分将料渣捞出关火 。这个剩下的油就是明油又叫葱油，炒菜最后淋入的就是这个 。?
7、盆里放三分之一辣椒面撒一半芝麻，浇入两勺关火一分钟后的热油，用筷子搅拌下 。
8、明油就完成了，装入密封罐随用随取 。
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