1、食材：腐竹150克 ， 木耳100克 ， 辣椒一个 ， 食用油适量 ， 盐5克 ， 糖5克 ， 花椒少许 ， 茴香适量 ， 葱适量 ， 姜少许 ， 红辣椒两个 ， 味精5克 。
【腐竹炒木耳做法 腐竹炒木耳如何做】2、将腐竹取出 ， 盆中盛入些许清水 ， 腐竹放里面微泡渐软 ， 木耳也一样 ， 大约十分钟 。
3、取出后 ， 腐竹切段 ， 非常容易切 ， 辣椒则切成扁圆片状；将花椒、红椒啦、香葱等适材备好 ， 如图中所摆的几种配料 。
4、倒油拧开火 ， 油渐有热气后 ， 鲜葱、花椒等一同滑入锅中 ， 翻上几遍在油中爆香 。
5、紧接着把木耳和腐竹搁锅 ， 搅在一起连同炒料翻炒 ， 掂起锅托向上挑几下 ， 使之均匀 。
6、再把辣椒放锅 ， 添入一指白糖 ， 因为比较容易熟 ， 微炒就好 ， 炒太久了会不鲜脆 ， 待好时搁进盐、味精拌味 。
7、腐竹炒木耳从锅中移入盘 ， 趁着热气吃哦 ， 凉了再热就不香了 。
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