二祖禅茶产于中国佛教禅宗的发祥地安徽太湖县 。 史载公元561年 ， 中国禅宗二祖慧可 ， 卓锡太湖狮子山 ， 采山中青茶 ， 并亲制之 ， 茶禅一味 ， 可清心、明目 ， 故禅宗语录云：“吃茶去” 。 后山人仿学 ， 历传1400多年 。

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