【小仁鲜的做法 盐爆小仁鲜如何做】1、用料：小仁鲜500g,海盐250g,八角1颗,花椒少许
2、做法：小仁鲜吐沙后洗净 。小仁鲜壳背面有一层筋膜，用刀隔开，防止小仁鲜加热后筋膜收缩壳体张开 。热锅放入海盐、八角和花椒大火翻炒，直到盐微微发黄，溢出香料的香味 。
3、乘在烤盘里 。小仁鲜背朝上排队压入盐中，大火烧2分钟后盖上盖子在大火3分钟，转小火，直到盖子边缘冒出白水汽 。揭开盖子，发现小仁鲜肉质有收敛，表面干干的，已经熟了 。
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