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【酸菜猪肉包子的做法 酸菜猪肉包子】1、主料：面粉500g，酵母(干)5g，猪肉300g，食盐适量，蚝油适量，调和油适量，酸菜适量，白糖适量 。
2、用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状
3、用手揉成光滑面，盖上保鲜膜放温暖处发酵 。
4、猪肉剁碎，酸菜剁碎 。
5、放少许肥猪肉炸出油，把酸菜放下去爆炒 。
6、加入糖，盐，生抽，蚝油炒匀 。
7、把炒好的酸菜倒入猪肉 。
8、搅拌均匀 。
9、发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了 。
10、把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓 。
11、揉成长条切成剂子 。
12、杆成中间后四边薄的皮，放入适量馅料 。
13、右手拇指跟食指捏一个折，左手食指推一下包子皮，右手捏出折子 。
14、捏完收口捏紧 。没人帮我拍照，不然就拍一下手势 。
15、包好的包子放案板上醒发20分钟 。
16、冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟 。
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