【广式油角的包法过程 手把手教会你】油角是广州等地家常小吃的一种,各个地方口味不同,所用原料也不尽相同 。在广州,油角有大有小预示一家平安。油角象征的吉祥意义,形状像“荷包”,亦即钱包,寓意来年有钱有人 。
1、食材:面粉 1500g、啤酒 400ml、鸡蛋 6个、油 200g、花生米 250g、糖 100g、白芝麻 80g 。
2、做法步骤:锅烧干,倒入花生米,小火炒熟炒香花生米 。炒熟的花生米,盛出放凉,然后将花生衣用手搓走,只剩下白花花的花生米,并将花生米捣成碎块 。
3、随后分别将面粉跟白芝麻放入锅中,小火炒至金黄色,装出备用 。准备一个装馅料的大盆,放入捣碎的花生米,然后再放入椰蓉、炒好的面粉、白砂糖,炒好的白芝麻 。
4、随后将盆中的材料充分搅拌均匀,这样,油角的馅料就做好了 。
5、将面粉、鸡蛋,加入适量的油和糖,并导入啤酒,将面粉和成面团 。取一个静置好的小面团,擀开擀薄擀均匀 。
6、然后用一个圆形模具扣出一张张圆形的皮,做成油角皮 。然后,准备开始包 。取一个油角皮,放入馅料 。然后将皮对折,将馅料抱起来 。从边上开始捏,封口 。从一边到另一边,几次循环后,一个漂亮的油角就包好了 。
7、就按照这样的方式,将全部的油角包完 。然后开始最后一步,炸油角准备 。先将锅烧干,倒入大量的油,这里用的油猪油最好,植物油也可以 。
8、开锅烧至油起泡泡 。油热好后,将包好的油角分批放入油锅中炸至金黄色 。然后用漏勺捞起凉凉,滴干水分就可以了!广式油角就做好了!
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