1、过筛杏仁粉一次或两次 ， 过筛糖粉和杏仁粉混合 。
2、蛋白打至粗跑 ， 分两次加白糖 ， 打至干性发泡 。
3、把杏仁粉和糖粉放入倒蛋白糊里 。
4、用刮刀着盘壁抹15到20次左右 ， 直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑 。
5、把直径0.5cm的裱花嘴装入裱花袋中 ， 装入面糊 。
6、均匀的挤在不沾高温布上 。
7、烤箱预热160度 ， 放中层烘烤4到6分钟左右出现裙边 ， 打开烤箱门 ， 温度调为120度 ， 烤盘放倒数第三层 ， 烘烤15到20分钟 。
【马卡龙怎么做 马卡龙的做法】8、凉透后从不沾布上取下马卡龙即可食用 。
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