10、放入鸡蛋 ， 将炖锅放火上大火烧开 ， 小火慢炖2小时 ， 炖的时间够才好吃 ， 没时间也要炖1小时
红烧肉
1.五花肉洗净切块
2.锅内放半锅冷水 ， 加入葱结、姜片、料酒 ， 放入切好的五花肉 ， 水开后大火煮两分钟 ， 捞出用水冲洗干净 ， 沥干水分 。
3.锅子烧热后放1勺油 ， 放入五花肉大火煸炒 ， 直至肉块两面金黄油脂冒出 ， 煸炒至外表金黄 。
4.锅中将煸炒过五花肉的油 ， 放入一勺冰糖炒出糖色 。熬至冰糖融化起大泡 ， 闻到一股焦糖味儿的时候就可以了 ， 千万别熬过了 ， 否则会有苦味儿 。
5.下入五花肉继续翻炒 ， 放入肉块翻炒上色 ， 熬好的糖色 ， 不放酱油也可以使肉的颜色很红润
6.下入姜葱蒜 ， 下入八角香叶 ， 桂皮 ， 接着倒入高过肉块的温水
7.放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽用大火烧开之后 ， 喜欢用小火慢炖30分钟 ， 大火收汁至汤汁浓稠 ， 加入盐调味即可装盘 。
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