没有人能拒绝猪肉的魅力 ， 无论是炒菜 ， 还是做馅 。在中国不同地区餐桌上 ， 几乎都会有几道以猪肉为主角的硬菜 。猪没有羊的膻香 ， 但它们身上布满勾人心魄的肥美脂香 ， 入口甘滑动人 。今天小姿给大家准备了猪肉最好吃的7种做法 ， 看着那一碗碗喷香热乎的肉肉 ， 就算是肚里不缺油水的人 ， 也准能掉下哈喇子 。
肉夹馍
1.选择五花肉 ， 最后是有肥有瘦 ， 可以用纯五花肉和纯前腿肉 ， 看个人喜欢 。
【纯肥肉的做法大全家常 肥肉怎么做好吃不腻】2.猪肉烙皮后刮洗干净 ， 把锅烧热 ， 不放油 ， 肉皮紧贴热锅烙得焦黄 ， 这样肥肉吃着不腻
3.将煎好的猪肉放入锅中 ， 加入足量清水(没过食材表面) ， 放入盐、葱、姜、干辣椒、老抽、和炖肉料包搅匀 ， 煮开后转小火炖煮50小时 ， 加入盐调味 ， 再炖煮10分钟即可 ， ， 炖得软一点更好吃（卤肉的时候 ， 我又顺便卤了一点鸡蛋和藕片）
4.肉放在案板上切碎 ， 然后加入一些炖肉的卤汤拌匀 。传统肉夹馍直接将肉夹在馍里 ， 不放其他蔬菜 。不过现在很多改良版的肉夹馍 ， 会再加入一些青椒丁、香菜末等 ， 你可以根据自己喜好来选择 。
5.取一个白吉馍 ， 用刀切成两半 ， 但不要切断 。将切好的肉夹在白吉馍里 ， 热乎乎、香喷喷的肉夹馍就做好啦！
炸酥肉
1.做小酥肉用纯瘦肉也行 ， 用五花肉也行 ， 然后切成条备用
2.加入盐、胡椒粉、料酒、生抽 ， 抓匀腌制20分钟入味
3.调面糊：红薯淀粉的量与鸡蛋的重量保持1:1左右 ， 顺时针搅拌均匀
4.再加点花椒粉和盐调味 ， 这样面糊也有味道了 。红薯淀粉是因为它的吸水能力强 ， 用它来炸效果要优于其他淀粉 ， 炸出来的食物口感更加干爽适口 ， 没有多余的湿润感 。
5.每一条肉都裹住面浆
6.油锅中放入筷子冒小泡泡 ， 把酥肉一条条的下入锅中 ， 小火慢炸至两面金黄 。捞出酥肉 ， 搁置两分钟 ， 继续下油锅复炸一次 ， 口感会更酥 。
7.取出以后放到盘中 ， 可以垫一个吸油纸或者是厨房用纸 ， 吸取多余的油分 。
排骨莲藕汤
1.莲藕削皮切成块 ， 放入水中防止氧化变黑
2.排骨泡出血水 ， 放入冷水中 ， 加入1勺料酒、3片姜片
3.等到水开 ， 再煮上1分钟左右 ， 将焯过水的排骨捞出 ， 冲洗掉血水浮沫待用
4.在锅内倒入少许的油 ， 油热以后将排骨倒入锅中翻炒 ， 加入姜片翻炒约两分钟 ， 这一步是为了炒出排骨的香气
5.翻炒好的排骨两边呈金黄色 ， 在锅内加入凉水 ， 水沸后撇去浮沫 ， 这步也是不可省略哦！盖上锅盖炖30分钟左右
6.放入莲藕、盐、1克黑胡椒粉 ， 小火再炖20分钟即可
推荐阅读
- 买的阔腿裤太长怎么改
- 智能电视连接无线话筒的方法 智能电视怎么连接无线话筒
- 丁二醇在化妆品的作用与功效
- 打完水光吃辣的后果
- ysl的logo掉皮了怎么办
- 红色屋顶搭配什么颜色外墙漆 红色屋顶搭配什么颜色的外墙合适？
- 蔬菜豆角的种植方法 豆角的种植方法介绍
- 文艺的说说短句子 文艺的说说如下
- 茯苓的功效与作用吃法 关于茯苓的功效与作用吃法
- 冬天应该多吃黑色的食物 冬天应该多吃黑色的食物介绍