1、主料：芹菜300克、鳗鲞2块、姜丝15克 。
2、辅料：盐适量、料酒适量、色拉油50克、清水适量、鸡精适量 。
3、芹菜清洗干净切丝备用 。
【芹菜炒鳗鲞的做法 芹菜炒鳗鲞怎么做】4、把鳗鲞切丝，用清水清洗一下，然后浸泡15到20分钟，捞出沥干 。
5、热锅下油，放入姜丝爆香 。
6、放入鳗鲞 翻炒一下 。
7、淋入料酒。
8、加入适量的清水 。加盖焖煮一会 。
9、放入芹菜，翻炒 。
10、放入盐调味 。
11、放入鸡精调味 。
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