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【炒皮渣的家常做法 家常炒皮渣怎样做】1、皮渣切成薄片 。
2、大葱切丝，蒜瓣切末 。
3、平底锅里油热后，放入花椒和八角煸出香味，然后捞出扔掉 。
4、放进皮渣，小火煎至下面透明变色再翻面煎 。
5、两面都煎透明后，放入葱丝 。
6、小碗里放进老抽和盐，加入两汤勺水调和均匀，倒进锅里翻炒 。
7、汤汁收干后，放入蒜末拌匀出锅 。
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