1、原料：墨鱼仔450克 ， 青椒1个 ， 洋葱半个 ， 姜1块 ， 啤酒1瓶 。调料：盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、老抽、食用油各适量 。
2、把450克的墨鱼仔清洗干净 ， 买来的墨鱼仔已经去除内脏了 ， 所以只要用清水洗几遍即可 ， 清洗干净挤干水分放盘子 ， 调入1勺盐和料酒 ， 半勺鸡精 ， 生抽、蚝油各1勺 ， 胡椒粉适量 ， 然后用手抓拌均匀腌制10分钟使它入味 。
3、把姜切片 ， 蒜切碎 ， 洋葱和青椒切小块 ， 切好全部放盘子里备用 。
4、起锅烧油 ， 放姜片、蒜头炒香 ， 再倒入青椒、洋葱略炒 。
5、然后倒入墨鱼仔大火炒一分钟 ， 倒入少许老抽调色 ， 在腌制墨鱼仔时已经放盐了 ， 所以这里就不需要再放了 。
6、然后再倒入少许的啤酒 ， 加盖焖2分钟 。
【墨鱼仔怎么做好吃又简单 墨鱼仔的家常做法】7、时间到打开盖子 ， 把它收汁 ， 最后淋入水淀粉勾芡即可出锅 。
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