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【肉肠的做法 家常肉肠的做法技巧】1、原料：肉糜200g，肠衣1根，葱姜蒜适量，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺 。
2、大蒜去皮，切碎 。(如果不喜欢大蒜的味道可以减量 。)
3、将切好的姜蒜末放入肉糜中 。
4、加入料酒，生抽，耗油,胡椒粉，一只鸡蛋，红糖，搅拌均匀，腌制2小时以上 。
5、肠衣冷水冲洗干净，再用冷水泡30分钟 。(一定是冷水哈，肠衣会有少许腥味，可以有用料酒泡也可以 。)
6、将调味好的肉麻放入灌肠器中 。
7、泡好的肠衣套在灌肠器的口上 。
8、之后用力压灌肠器即可，灌好的肉肠，轻轻的扭扭，分段 。
9、再用牙签扎几处，放气，避免蒸的过程中，肠衣破坏 。
10、入蒸锅，隔水蒸约25分钟即可 。
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